Les petits plats du Prince

Un cake au chocolat que l'on mange sans remord car le beurre est remplacé par de la courgette : sans matière grasse, sans lactose, avec des vitamines et des fibres !

Un lapin mijoté, aux saveurs espagnoles avec une touche pimentée apportée par le chorizo.

Pour mes desserts d'Halloween, j'essaie de trouver un moyen d'incorporer la famille de légumes star de l'automne : les cucurbitacées : citrouille, potiron, potimarron, butternut... la couleur orange qui est un des marqueurs de cette fête, ainsi que la citrouille qui a remplacé le navet de la légende de Jack'o lantern.

J'ai l'habitude de préparer des crèmes brûlées que j'aromatise en fonction des saisons : au sureau au printemps, à la cerise ou au fenouil l'été, banane flambée en hiver... du coup, pour ma version d'automne, je me suis dit qu'une version à la courge butternut serait intéressante à tenter.

Une recette fraîche et parfumée, un petit air du sud avec ces sardines grillées à la plancha, farcies au fenouil sauvage.

On soutient l'opération Octobre rose, avec cette jolie Pink salad d'endives, framboises et radis !

Le dessert du week end avec de jolies pommes : la Tarte Tatin traditionnelle.

L'amanite des Césars est le roi des champignons pour ceux qui l'ont déjà goûté : extrêmement fin, à la saveur douce et légère. On dit que l'Amanite des Césars était le plat préféré des Empereurs Romains.

Une recette en hommage aux origines chti de ma maman !

Des lasagnes saumon épinards allégées, mais qui restent gourmandes !