Le Chat Gourmet

C’est un dessert frais, très onctueux et fruité que j’ai découvert sur le blog de Delphine - Oh, la gourmande dans le cadre du défi « La fraise » organisé par le groupe Tests de recettes entre blogueurs. Cette recette gourmande est rapide, facile et peut aussi permettre de se servir des blancs d’oeufs inutilisés d’une autre recette. J’ai l’ai testée en verres (comme l’a fait Delphine) et en verrines que j’ai trouvé largement suffisantes pour une fin de repas. A chacun sa gourmandise !

Ce chef anglo-israélien fait voyager nos papilles avec sa cuisine inventive aux saveurs vives du Moyen-Orient qui met en avant les légumes à l’heure où de plus en plus de gens boudent les protéines animales. Graines, épices, herbes aromatiques, légumineuses, « Une cuisine n’est jamais figée ». C’est exactement le cas pour cette recette qui d’un simple plat de chou-fleur, des œufs, prend une toute autre dimension par le génie du chef à y combiner curcuma, sésame, nigelle, romarin, basilic. Une explosion de saveurs et une belle découverte !

Une recette de salade de vermicelles japonaise ! Cette salade rafraîchissante et typiquement japonaise porte le nom d’Harusame qui signifie « pluie de printemps » et désigne les vermicelles secs qui ressemblent à une pluie fine. Quelle belle appellation, non ? Concombre, carottes, algues, on utilise aussi ces vermicelles Harusame dans cette recette (à base d’haricots mungo et/ou de fécule de pommes de terre), que vous pouvez, le cas échéant, remplacer par des vermicelles de riz. A la cuisson, les vermicelles Harusame restent translucides tandis que ceux au riz, blanchissent et leur texture est plus croquante.

Une délicieuse tarte alsacienne au munster fondant dont l’odeur est bien plus puissante qu’il ne l’est en goût. Servez-la avec une petite salade verte accompagnée de lardons et de quelques rondelles d'oignons au déjeuner comme au dîner. Un vrai régal !

Un plat complet et équilibré en soi : des œufs, du fromage de chèvre frais (peu gras), des courgettes et de la coriandre pour le goût. La recette est très simple et rapide à réaliser. Servi avec une salade verte ou de haricots verts, c’est un bon repas du soir ou pour un brunch.

Cette spécialité mexicaine à base d’avocat n’est pas des moindres et pour cause, elle est délicieuse, rapide, facile à préparer mais aussi très polyvalente. Si le guacamole est habituellement accompagné de nachos, il peut garnir fajitas, tacos et hamburgers, se combiner avec d’autres saveurs dans une verrine, compléter un plat de crustacés, de poisson grillé et que dire d’une tartine avec un œuf mollet bien coulant ?

Dégustez ces scones version salée et méridionale, tièdes à l’apéro, pour un brunch avec une tartinade. Ils sont moelleux, bien goûteux et se grignotent tous seuls ! L’anniversaire de Jacqueline du blog « Les recettes de Jacre » a été l’occasion de découvrir cette nouvelle recette que je publies également sur le groupe Facebook « Tests de recettes entre blogueurs » , organisateur de ce défi en l’honneur de son anniversaire.

Une pâte et beaucoup de fraises ! Pas besoin d’un moule, ni même de crème pâtissière, la tarte rustique met vraiment les fruits à l’honneur. Et lorsqu’on la trouve esthétiquement imparfaite, c’est là qu’elle frôle la perfection ! Version sucrée ou salée, elle s’adapte idéalement aux fruits et légumes de saison.

Ce biscuit britannique, un brin rustique, est peu sucré, légèrement salé avec une texture croustillante et friable. Cependant, c’est sur l’argument qu’il facilitait la digestion de par sa teneur en fibres -avoine et farine complète- et en bicarbonate de soude, qu’il fut créé et commercialisé par la Société McVitie en fin du 19e Siècle, d’où son nom.