Mini-omelettes aux courgettes, coriandre et chèvre

Tellement réconfortant mais tout simple et rapide à réaliser ! Le fromage apporte à ce potage une texture crémeuse et onctueuse pour un repas du soir gourmand.

Une recette apéritive toute simple, rapide à réaliser et qui fait son petit effet. Selon vos envies, variez les goûts et jouez avec les couleurs en enrobant les billes de fines herbes, épices, fruits secs, graines, etc.

Pour cette saint-valentin, voici une recette parfaite pour un repas à deux sous le signe de Cupidon !!!
Pour mes premières ravioles de betterave en forme de cœur, j’ai repris la recette de base de Thierry Pfohl (ancien chroniqueur culinaire), avec une délicieuse farce au fromage de chèvre frais et au parmesan. J’ai aussi opté pour une sauce aux noix toute douce, le tout parsemé de quelques noix concassées et d’un peu de gingembre râpé pour le peps.