Recettes de noël de Simple & Gourmand - Page 2

La poularde demi-deuil est un plat classique de la cuisine française. La poularde a une chaire fine et délicate. Elle est farcie d’une farce dite mousseline à la truffe. La volaille cuit lentement dans un bouillon très parfumé et ensuite elle est nappée d’une sauce suprême. C’est un plat de fête qui valorise encore plus la poularde grâce à la truffe.

Cette recette de canard à l’orange est une association sucrée salée qui a fait ses preuves. Cette version n’utilise que du magret et le tout est caramélisé.

Cette recette de ravioles de foie gras est ultra simple et raffinée. Servie dans un bouillon de volaille, les ravioles sont fondantes et pleine de goût.

Rien de tel pour un apéro chic que ces figues au foie gras. Elles se dégustent en 1 à 2 bouchées et la douceur de la figue moelleuse et douce s'accorde à merveille avec le foie gras.

Le saumon gravlax est une spécialité scandinave qui se prépare à l’avance. Le saumon cuit dans une marinade. C’est très parfumé et c’est une alternative au saumon fumé.

Ces ballotines de dinde permettent de découvrir la dinde autrement en associant textures et saveurs gourmandes.