Dernières recettes d'entremets et de noël - Page 4

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Des petits bavarois aux saveurs exotiques pour un dessert festif.

Voici ma deuxième bûche de l'année, au chocolat et praliné. Elle est composée d'une mousse au chocolat, d'un biscuit aux amandes surplombé d'un croustillant chocolat-praliné et d'un insert praliné, le tout couvert d'un glaçage miroir. Si vous êtes fans de chocolat et de praliné, vous allez adorer !

Voici ma 3ème bûche de l'année, à la mousse pralinée, avec un insert au citron. Une combinaison de goûts inédite pour moi, que je voulais tester depuis longtemps. Et j'ai adoré ! C'est frais, pas trop sucré, doux-acidulé, assez complémentaire. Côté texture, on a le contraste de la mousse légère et fondante avec le croquant des noisettes torréfiées au-dessus du biscuit et du croustillant aux gavottes. Bref, c'est un régal !

Une bûche aux fruits de saison

Un entremets métissé

Entremets composé : - D'un sablé à la pistache; - D'un financier à la pistache- - D'un confit de framboise - D'un crémeux mascarpone à la vanille - D'une mousse à la fraise - D'une ganache montée Zéphyr à la vanille

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Légère et subtile.