Dernières recettes de sauge et de cuisine italienne - Page 2

Du fromage italien à la sauge et avec un œuf frit

Un des grands classiques de la cuisine d'Emilia Romagna, très simple à faire mais avec un gout extraordinaire

Maccheroni au ragoût de lapin, févettes, ail sauvage, morilles et chapelure à la sauge. Pour qu’une assiette de pâtes soit réussie, elle se doit d’être simple et généreuse d’apparence, cependant derrière cette trompeuse présentation, elle doit regorger d’astuces et d’intentions qui la rendent si particulière. Pour se faire il faut accentuer les saveurs et les parfums de chaque chose. L’arrivée du printemps offre naturellement des produits qui se combinent admirablement tel que les morilles ou l’ail des ours. C’est un plat de pâtes que nous adorons préparer pour célébrer le changement de saison tant il est réconfortant pour affronter les derniers jours de l’hiver et tant il annonce le doux printemps qui vient. Après la saison, les morilles peuvent être remplacées par des girolles et l’ail des ours par de l’estragon. Les maccharoni al ferretto sont traditionnellement réalisés à partir d’une tige en acier, d’où ils tirent leur nom. Cette recette est inspirée d’une création du chef anglais Phil Howard.

Des lasagnes préparées à la sarde

Une excellente omelette italienne

Le plaisir de faire des pâtes maison, des raviolis au potimarron.

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Une recette pour bien commencer le printemps

Des raviolis fait maison avec une farce simplissime et une sauce au beurre de sauge.