Recettes de goûter de Le Chat Gourmet - Page 2

Un petit retour en enfance avec les mythiques petits-beurre. On a tous plus ou moins, je pense, des souvenirs liés à ces petits biscuits secs. Chez moi pour le goûter, c’était un inconditionnel qu’on trempait dans le lait ou qu’on croquait, mais toujours en commençant par les angles !

La Schiacciata con l’uva est une sorte de Focaccia traditionnelle toscane qui autrefois, était préparée au moment des vendanges pendant les mois de septembre et octobre. Ses ingrédients sont aussi simples que ses origines sont modestes : une pâte à pain, des raisins noirs, de l’huile d’olive et un peu de sucre. Cette délicieuse collation très parfumée était tout indiquée pour accompagner la saison des vendanges qui vient de débuter.

Voici de délicieux pancakes au bon goût de cacahuètes et de noix de coco. Pleins de nutriments, ces pancakes sont parfaits pour le petit-déjeuner et pour le goûter. On peut les rendre encore plus gourmands en les servant avec des rondelles de banane, un filet de miel ou un coulis de fruits. Et si l’on a pas trop le temps ou l’envie de cuisiner, la recette est extrêmement facile et rapide à réaliser. On mélange tous les ingrédients, on laisse reposer 5 minutes et il n’y a plus qu’à cuire les pancakes et se régaler.

La fleur d’oranger est vraiment mon arôme préféré et forcément, j’ai craqué de suite pour ces gâteaux lorsque je les ai découverts sur le blog de Vanessa - La Popote de Petit Bonhium. Ils sont délicieusement parfumés, mais aussi extrêmement moelleux, et surprise, ils ont développé de jolies petites bosses à la cuisson, comme les madeleines. La recette est ultra simple et rapide à réaliser, on peut aussi les conserver sans problème au congélateur, autant ne pas s’en priver pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Je vous propose un cake facile et rapide à préparer pour amateurs d’anis et… d’huile d’olive. Deux saveurs qui se marient parfaitement pour se régaler avec un thé ou un café. Les recettes à l’anis étant moins courantes que d’autres, j’ai tout de suite tilté sur celle-ci extraite du blog de Grain2Sucre quand elle est parue et l’ai déjà réalisée plusieurs fois d’ailleurs.

Je vous propose des petites brioches tressées idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Parfumées, moelleuses et croustillantes avec une fine couche de sucre glace cuit, elles sont irrésistibles avec une tasse de café, de thé ou un chocolat chaud !

Une superposition de pommes taillées en fines tranches cuites dans une pâte parfumée et pour le croustillant, un délicieux crumble aux flocons d’avoine. Pour rendre ce dessert encore plus gourmand, vous pouvez l’accompagner d’un yaourt grec ou d’une boule de glace à la vanille.

Ces délicieux biscuits d’origine andalouse (encore qu’on les retrouve aussi confectionnés avec du beurre ou smen sous le nom de Ghribia dans le Maghreb), sont tout à la fois friables et croquants à l’intérieur. Comme les cocas, ils sont également bien présents dans la cuisine pied-noir et juive. De fait, de nombreuses variantes existent (zeste de citron ou d’orange, poudre d’amandes, cannelle, chocolat…) et au fil du temps, le saindoux utilisé à l’origine, s’est vu quasiment remplacé par l’huile neutre ou d’olive. Ils sont faciles et rapides à confectionner et se dégustent avec un thé, un café et pourquoi pas un chocolat chaud ?

Une pâte et beaucoup de fraises ! Pas besoin d’un moule, ni même de crème pâtissière, la tarte rustique met vraiment les fruits à l’honneur. Et lorsqu’on la trouve esthétiquement imparfaite, c’est là qu’elle frôle la perfection ! Version sucrée ou salée, elle s’adapte idéalement aux fruits et légumes de saison.

Une version bien beurrée par rapport à la brioche Nanterre traditionnelle. J’avais déjà remarqué que les brioches de Cyril Lignac l’étaient en général et pour cause : plus il y a de beurre, plus la brioche sera moelleuse ! Voilà, vous savez à quoi vous attendre avec cette recette : une brioche qui reste dans la tradition, un bon goût de beurre, du moelleux et un régal au petit-déjeuner avec une noix de beurre (?!) et un peu de confiture.

Tarte ou gâteau ? Un peu des deux. Les pâtes à tarte habituelles sont remplacées par une pâte à gâteau qu’on garnit de tranches de pommes ou d’autres fruits (pêches, abricots, poires…). Cela donne un dessert moelleux et léger qu’on peut accompagner d’une crème fouettée mais qu’on pourrait tout aussi bien présenter pour le goûter. La recette est vraiment simple, rapide et gourmande.

Ces crêpes polonaises dont j’ai pris la recette sur le blog de Vanessa « Popote de petit_bonhium » ont tout du pancake. Elles sont moelleuses, épaisses et, avec un sirop de chocolat ou un coulis de fruits, du miel ou de la confiture, c’est un régal pour le petit-déjeuner ou le goûter. J’ai réalisé ces crêpes de façon classique mais si vous voulez les faire au Thermomix, n’hésitez pas à cliquer plus haut sur le lien du site de Vanessa qui mène droit à la recette.

J’ai réalisé ces muffins pour Carla qui à l’occasion de son anniversaire, nous a mis au défi de réaliser une recette à base de flocons d’avoine sur le groupe Tests de recettes entre blogueurs. J’espère qu’elle les appréciera autant que moi. Ils sont moelleux, légers et surtout très gourmands. Pour faire le plein d’énergie au petit-déjeuner ou au goûter, c’est l’idéal !

Un fondant au chocolat ! Une pellicule craquante sur le dessus et un cœur qui demeure un rien liquide, le gâteau de Suzy est la démonstration même de ce qu’il est possible de faire avec quelques ingrédients tout simples. Alors oui, 250 g de beurre et 250 g de chocolat ne le porteront jamais dans la catégorie des recettes dites « healthy », mais c’est aussi pour cela qu’il est aussi bon et un petit plaisir de temps en temps ne fait de mal ! Par ailleurs, si ce gâteau se nomme « Suzy », c’est simplement parce que Pierre Hermé a repris la recette de son amie, Suzy Peltriaux, auteur de livres de cuisine.

Ce biscuit britannique, un brin rustique, est peu sucré, légèrement salé avec une texture croustillante et friable. Cependant, c’est sur l’argument qu’il facilitait la digestion de par sa teneur en fibres -avoine et farine complète- et en bicarbonate de soude, qu’il fut créé et commercialisé par la Société McVitie en fin du 19e Siècle, d’où son nom.