La mélasse : nos idées de recettes pour l'intégrer en cuisine

Name: La mélasse : nos idées de recettes pour l'intégrer en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: mélasse

La mélasse est un résidu résultant du raffinage du sucre qui sert d'édulcorant dans certaines pâtisseries et friandises. Photo par Badagnani

La mélasse est un sirop marron épais formé lors de la cuisson de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Pour l'obtenir, le jus du sucre est réduit, les cristaux de sucre sont alors prélevés pour ne laisser que ce liquide foncé au goût sucré amer.

La mélasse est une excellente source de minéraux. Elle sert à colorer le sucre blanc en roux et entre dans la composition de nombreux desserts, du classique cake au pain d'épices. Elle est également appréciée dans des marinades pour y glisser côtelettes de porc ou brochettes de poulet.

Dernières recettes de mélasse et de nougatine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mélasse et de nougatine qui changent !

Cookies pépites chocolat Nougatine

Encore une lichette

Aucune chance d'échapper à la recette qui tue!

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas anis betterave beurre biscuits boeuf boulettes cacao café cake caramel cardamome carottes chocolat crème cumin dessert épices fenouil fèves figues foie gingembre lait lard marbré miel noël noir noix nougatine oeuf oignons olives orange pain pistache poivrons pommes potiron poulet salé sauce sirop sucre tarte tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de mélasse et toutes les recettes de nougatine

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nougat de coco

Elise dit à table

Une délicieuse recette inspirée de mon voyage aux Seychelles, Régal garanti ! Si vous y êtes allé vous avez sûrement goûté et vous saurez de quoi je parle... Le fameux nougat de coco !