Dernières recettes d'oeuf et de crème - Page 9

Voilà le goût d'un plat d'enfance dans une version en terrine

c'est fête ! c'est l'occasion de faire un brunch !

A partir d'à peut près un kilo de petits pois frais, je vous ai présenté 3 recettes. Une jardinière de légumes de printemps, un velouté de cosses de petits pois et voici pour finir le reste de légumes cuits une très bonne quiche rustique. Pas de gaspillage en cuisine

Les pommes de terre délicieusement mises en valeur dans un soufflé aérien.

Des œufs cocotte réconfortants et gourmands, aux ravioles, à la fondue de poireaux et au jambon cru

Aujourd'hui je vous propose une recette de base, incontournable dans la pâtisserie. A utiliser telle quelle pour des pâtisseries ou pour des crèmes plus élaborées comme la frangipane, la crème mousseline, la crème diplomate etc.

Un grand classique de la cuisine limousine

J'avais de beaux citrons en quantité et pour ne pas les perdre, j'ai préparé de la crème de citron. J'ai déjà une version sur mon blog, toute aussi délicieuse et surtout pratique si vous avez des jaunes d’œufs à utiliser. Cette fois-ci je n'en avais pas et j'ai opté pour une version avec des œufs entiers. Facile à préparer, cette crème se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et se congèle très bien (c'est ce que j'ai fait avec une partie). Elle est délicieuse pour agrémenter les pâtisseries, les crêpes etc. voire pour être mangée telle quelle ou être tartinée sur de la brioche.

Une petite part au goûter, un part plus grosse au dessert, une petite part pour se faire plaisir... il se déguste lorsque l'envie est là. On a tous un souvenir du flan pâtissier de notre enfance. Celui-ci va rentrer dans votre liste de souvenirs, j'en suis certaine.