Aujourd'hui je vous propose une recette de base, incontournable dans la pâtisserie. A utiliser telle quelle pour des pâtisseries ou pour des crèmes plus élaborées comme la frangipane, la crème mousseline, la crème diplomate etc.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
SucreEtEpices partage également ces recettes.
J'adore les pâtisseries à base de citron et cette crème je peux la manger à la cuillère sans aucun problème, tellement c'est bon :-). C'est frais, c'est onctueux, pas trop sucré et légèrement acidulé.
Cette crème est parfaite pour agrémenter de nombreux desserts : des biscuits, des cupcakes, des gâteaux... Je vous laisse à votre imagination :-).
J'avais de beaux citrons en quantité et pour ne pas les perdre, j'ai préparé de la crème de citron. J'ai déjà une version sur mon blog, toute aussi délicieuse et surtout pratique si vous avez des jaunes d’œufs à utiliser. Cette fois-ci je n'en avais pas et j'ai opté pour une version avec des œufs entiers.
Facile à préparer, cette crème se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et se congèle très bien (c'est ce que j'ai fait avec une partie). Elle est délicieuse pour agrémenter les pâtisseries, les crêpes etc. voire pour être mangée telle quelle ou être tartinée sur de la brioche.
Une recette de sablés, avec un fourrage à base de pommes. Je les ai faits en forme de fleurs, à la demande de mes filles qui m'ont aidée. Mais vous pouvez faire des ronds simples ou la forme que vous voulez.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
