Choux craquelins et crème pâtissière aux épices de Noël

Cette mousse reprend les proportions moyennes d’une mousse au chocolat.

Elle s’accommodera d’un coulis de fruits rouge, de fruits frais, de sirop de caramel ou de sauce chocolat. N'hésitez pas à proposer en accompagnement quelques

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Séparer le jaune du blanc d'un oeuf. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !