Bouchées Doubles

Les températures et modes de cuisson déterminent la conservation des micronutriments. Les micronutriments influent sur notre état santé. Ces 2 notions influent sur ma façon de cuisiner et sur les recettes que je partage ici. Dans cette recette alcalinisante et équilibrée, vous allez combiner 2 avantages donc… Bouchées Doubles !

Une revisite inspirée de la célèbre recette du coleslaw traditionnel. J'ai un peu augmenté la dose de légumes et d'épices en proportion de la mayonnaise en la personnalisant aux agrumes. C'est toujours un régal ! Sur la photo, avec le dressage et la façon dont j'ai ciselé finement le chou, on dirait presque un riz au lait mais non ! C'est bien du coleslaw customisé ! MiaM ! Nourrissons notre santé.

Recette acido-basique : aliments alcalins cuits à l'étouffée. Une recette alcaline colorée et parfumée, en cuisson lente à l’étuvée ! Les qualités gustatives et les principes actifs des légumes, herbes et épices sont avérés. Nourrissons notre santé ! MiaM ! La cuisson à l’étouffée (ou l'étuvée) consiste à faire cuire un aliment à feu doux dans un récipient fermé. Ce type de cuisson lente est une méthode de cuisson douce à basse température (90 à 120°) qui préserve les nutriments.

Une farandole de tomates d'antan pour cette recette fraîcheur saine et estivale. Facile, rapide et colorée pour le plaisir des pupilles et des papilles ! MiaM ! :-)

Une salade alcaline et maligne ! 😉 Voici une recette anti-gaspillage qui vous permettra d'apprécier les salades autrement que crues. Cette recette est un plaisir pour nos papilles et une combinaison alimentaire vertueuse pour votre bonne digestion. Vous pourrez l'associer à des protéines animales (oeuf, viande, poisson) ou végétales (lentilles, pois chiches, haricots secs et autres légumineuses). Bon app ! MiaM ! :-)

Un mets gourmet et sain aussi bon froid que chaud, ça vous dit ? Voici la recette + ses atouts santé + les liens vers les études qui permettent de les donner.

Prête en un tournemain, cette recette facile, complète et gourmande combine le « froid cru » et le « froid cuit », et ses textures sont variées en bouche : du croquant au fondant. Vous pourrez apprécier ce met en entrée ou accompagnement ou plat principal

Une sauce verte par la couleur, verte pour la santé et gouteuse. Simple à cuisiner, elle nécessite 1 H d'anticipation. Une 11 ème idée pour varier les saveurs de vos mets. A partager, ici, là-bas et ailleurs ! MiaM ! :-)

Une entrée aussi équilibrée en bouche que nutritionnellement. Un mariage surprenant entre fruits et légumes qui s'accommodent bien ensembles. Des saveurs à découvrir. ;-) Bon app ! MiaM ! :-)