Recette acido-basique : aliments alcalins cuits à l'étouffée. Une recette alcaline colorée et parfumée, en cuisson lente à l’étuvée ! Les qualités gustatives et les principes actifs des légumes, herbes et épices sont avérés. Nourrissons notre santé ! MiaM ! La cuisson à l’étouffée (ou l'étuvée) consiste à faire cuire un aliment à feu doux dans un récipient fermé. Ce type de cuisson lente est une méthode de cuisson douce à basse température (90 à 120°) qui préserve les nutriments.
Voir la recetteBouchées Doubles partage également ces recettes.
Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Un viande festive qui demande une cuisson parfaite pour un repas réussi.
Économisez du temps et de l'énergie avec la cuisson sous pression.
Noirs, verts, frais ou secs, on aime les haricots sous toutes leurs formes.
Oubliez ce que vous savez sur les frites et tentez d'autres expériences.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Maryse & Cocotte pour accompagner la recette Tagine de dorades.
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0