Name: Oeufs cocotte au chili végétarien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cocotte
Ingredients: 4 œufs; 250 grammes de haricots rouges (égouttés); 2 tomates; 2 gousses d'ail; 2 jeunes pousses d'oignon (ou 1 oignon nouveau); 1 petite boîte de concentré de tomates; 1 cuillère à café de piment; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre; 1 avocat (bien mûr); 1 yaourt nature; 1/2 jus de citron vert; 6-8 branches de coriandre (fraîche)

Oeufs cocotte au chili végétarien

Stella Cuisine

Facile

Ingrédients

4 œufs

250 grammes de haricots rouges (égouttés)

2 tomates

2 gousses d'ail

2 jeunes pousses d'oignon (ou 1 oignon nouveau)

1 petite boîte de concentré de tomates

1 cuillère à café de piment

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

1 avocat (bien mûr)

1 yaourt nature

1/2 jus de citron vert

6-8 branches de coriandre (fraîche)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pelez et émincez finement l'ail.

2 Émincez finement les pousses d'oignon en mettant quelques morceaux de côté pour la déco.

3 Lavez les tomates, coupez-les en quartiers puis retirez les pépins (gardez-les pour accommoder une salade !) puis coupez la chair des tomates en petits cubes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...