Name: Oeufs cocotte au chili végétarien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cocotte
Ingredients: 4 œufs; 250 grammes de haricots rouges (égouttés); 2 tomates; 2 gousses d'ail; 2 jeunes pousses d'oignon (ou 1 oignon nouveau); 1 petite boîte de concentré de tomates; 1 cuillère à café de piment; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre; 1 avocat (bien mûr); 1 yaourt nature; 1/2 jus de citron vert; 6-8 branches de coriandre (fraîche)

Oeufs cocotte au chili végétarien

Stella Cuisine

Facile

Ingrédients

4 œufs

250 grammes de haricots rouges (égouttés)

2 tomates

2 gousses d'ail

2 jeunes pousses d'oignon (ou 1 oignon nouveau)

1 petite boîte de concentré de tomates

1 cuillère à café de piment

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

1 avocat (bien mûr)

1 yaourt nature

1/2 jus de citron vert

6-8 branches de coriandre (fraîche)

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Préparation de la recette

1Pelez et émincez finement l'ail.

2 Émincez finement les pousses d'oignon en mettant quelques morceaux de côté pour la déco.

3 Lavez les tomates, coupez-les en quartiers puis retirez les pépins (gardez-les pour accommoder une salade !) puis coupez la chair des tomates en petits cubes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Oeufs cocotte au chili végétarien

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Recette ajoutée le 26/04/16 .

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