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Une couronne de macaron façon paris-brest

des cookies bien moelleux avec l'extérieur croustillant !

Si vous ne sortez pas le gaufrier pour Mardi gras alors quand ? Cette fois on sort les plaques à gaufrettes pour réaliser des gaufres fines fourrées de beurre d'érable. Le beurre est parfait pour les gaufres. Facile à étaler en fine couche, il apporte la juste dose de sucre nécessaire à toute gourmandise digne de ce nom.

Bientôt Mardi Gras ! Cette année, j’ai sorti la friture ! Une première pour moi. Je ne pensais pas parvenir à retrouver le goût des beignets de mon enfance vu que ma grand-mère ne m’a jamais transmis sa recette et pourtant ils avaient bien le goût des beignets aux pommes de mes souvenirs.

Lors de mon dernier atelier, je suis repartie avec une quantité énorme de blancs d’oeufs ! Rien de mieux que les macarons pour les utiliser. J’ai donc eu envie de tenter une version éclair des macarons, pour changer un peu. Concernant la garniture, j’ai fait du très très classique. Vanille pécan, c’est forcément le combo gagnant. Une ganache montée vanille donc, avec un ptit coeur de praliné pécan…

Comme des pains au raisin, mais sans raisin, le chocolat remplace avantageusement !

Une galette au feuilletage classique mais garnie d'une frangipane noisette au praliné...

Une galette avec une crème d'amande parfumée au caramel au beurre salé (salidou)... gourmandise pure pour tirer les rois !

Une galette très classique au feuilletage simple avec une frangipane classique également. Classique mais délicieux ;)