Gaufres fines au beurre d’érable

C’est la saison des gaufres non ? Alors voici une version végane des gaufres liégeoises, marbrées de cacao.
Ces gaufres vegan sont très peu sucrées, ce qui permet d’user (et abuser) de toppings. Elles ont une mie dense mais plutôt filante.

Des churros réalisés au gaufrier pour éviter la friture. Je suis partie sur une pâte à chou plus classique, plus souple. Elle se poche très facilement, elle gonfle suffisamment mais pas trop non plus et elle dore bien. A déguster immédiatement à la sortie du gaufrier pour avoir ce craquant extérieur et le fondant intérieur…

Bientôt Mardi Gras ! Cette année, j’ai sorti la friture ! Une première pour moi. Je ne pensais pas parvenir à retrouver le goût des beignets de mon enfance vu que ma grand-mère ne m’a jamais transmis sa recette et pourtant ils avaient bien le goût des beignets aux pommes de mes souvenirs.