JE CUISINE DONC JE SUIS

Les fajitas sont des tortillas de blé ou de maïs typiquement mexicaines, ici je les ai faites avec une garniture de poisson pané et guacamole.

La « torta di ricotta amaretti e cioccolate » est un classique de la pâtisserie italienne. Il en existe de nombreuses recettes mais elles ont toutes en commun le parfum irremplaçable des amaretti, ces macarons italiens réalisés avec des amandes douces et amères. La pâte de ce gâteau est la typique pasta frolla avec laquelle on fabrique la célèbre crostata italienne. C’est la version italienne de la pâte brisée. Pour la petite histoire, en Argentine la pasta frolla (heritage de l’immigration italienne) est devenue pastafrola et désigne une tarte farcie de pâte de coings

Curry de poisson blanc et ses haricots verts frits

Risotto très crémeux avec des asperges, salsifis et saumon.

Je vous propose de réaliser des boulettes de viande de boeuf et de porc accompagnées d'une sauce à la crème et de confiture d'airelles maison, une recette suédoise aussi facile que savoureuse !

Un ragoût de mon enfance décliné en version végétale, avec des saucisses végétales au soja.

Ou Tofu Fumé pour version végé. Carrés de polenta façon sandwichs garni d'une crème de ricotta, et bresaola. J'ai fait aussi une version végétarienne avec du tofu à la place de la bresaola.

Un Sloppy Joe est un sandwich américain que l’on prépare avec de la viande hachée assaisonnée d’oignons, sauce BBQ, du ketchup ou de la sauce tomate et servi généralement dans un pain à hamburger. Voici ma version végétale.

Ou kneidleh. Une recette trouvée dans Les pâtes du monde “maison” (Anagramme Editions).