Recettes de boulangerie de La tête dans le panier

Voici la liste des recettes de boulangerie par La tête dans le panier.

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Recettes de La tête dans le panier

Crackers avec excès de levain au sarrasin et épices

Des crackers parfumés et sains réalisés à partir d'excès de levain et sarrasin, pour accompagner l'apéro. La farine de sarrasin n’est pas facile à travailler et absorbe les liquides d’une manière très particulière. J’ai délibérément laissé les crackers avec des formes irrégulières car je voulais souligner l’imperfection du fait maison.

Tsouraki façon couronne de rois

Cette brioche est un gâteau traditionnel de Pâques, mais ce que nous avons remarqué, c’est que dans de nombreuses boulangeries d’Athènes, elle est utilisée, en format individuel, pour accompagner le cappuccino au petit déjeuner.

Pizza babka au levain

Babka ou pizza ? Une façon originale et délicieuse d'utiliser le surplus de levain.

Grissini au sarrasin avec surplus de levain

Des grissini au saveur de sarrasin pour utiliser le surplus de levain et varier la corbeille à pain!

Bibanesi au levain

Une idée de plus, parmi les nombreuses que vous pouvez trouver sur mon blog, pour utiliser le surplus de levain. Des gressins délicieux et parfumés, devenus un classique de la boulangerie italienne, pour accompagner les charcuteries et les fromages.

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