Recettes du Chef

Le rocher coco c'est 3 ingrédients : noix de coco, sucre, oeufs. Certains rajoutent du lait, et, pour les intolérants au lactose, pourquoi ne pas le remplacer comme ici par de l'anone, le fameux fruit qui sent et qui a la texture du yaourt à la vanille.

L'anone est un fruit dont la chair et l'odeur ressemblent à un yaourt à la vanille. Cette consistance vous permet de réaliser le fameux gâteau au yaourt sans yaourt et découvrir un fruit original.

Et si vous réalisiez un cocktail original reprenant le fameux vodka-pomme... Mais ici la pomme est d'amande... Vodka, Manzana et sirop d'orgeat. A déguster en shot ou en long drink.

Les pâtes en Italie, c'est tout un art. Retrouvez tous les conseils d'un véritable italien dans cette recette basique de spaghetti aux palourdes (alle vongole) que vous pourrez décliner avec tous les coquillages de votre choix, ici avec des amandes de mer.

Et si vous faisiez preuve d'un peu d'originalité ? Au lieu d'un gâteau de semoule, remplacez cette dernière par de la polenta, c'est garanti sans gluten. Et avec de la myrtille, forcément un régal !

Une belle recette tant dans sa présentation que dans ses saveurs. Les légumes sont rôtis sur une tranche d'aubergine faisant office de tartine. La feta vient donner la petite touche salée et légèrement crémeuse. utilisez des légumes de saison et choisissez-les selon vos goûts. Pourquoi ne pas utiliser des mini légumes également.

Gazpacho en espagnol, gaspacho en français, c'est avant tout une soupe froide qui se déguste lorsque dehors il fait caliente ! Ici tomate et concombre, tout simplement !

Les rillettes de sardines, c'est souvent avec des conserves. La sardine s'est affinée dans l'huile pendant de long mois voire de très longues années. Pour des saveurs plus prononcées, essayez cette recette de rillettes de sardines fraîches.

Le pesto c'est parfait pour les pâtes, à tartiner sur des toasts ou en accompagnement de nombreuses recettes. Il y a le traditionnel et il y a les autres ! Ici à l'ail des ours, remplacant le basilic et les amandes remplaçant les pignons de pin.