Recettes de dim sum de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de dim sum par Un peu gay dans les coings.

Retrouvez aussi d'autres recettes de dim sum partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Un peu gay dans les coings

Boulettes laotiennes vapeur de porc caramélisé et de perles de tapioca

Ces bouchées-vapeur venues du Laos sont aussi originales dans leur préparation (la peau qui entoure ces dim sum est faite de perles de tapioca) que détonnantes dans leur saveur: elles cachent une farce de porc caramélisé aux cacahuètes diablement gourmande: sucrée, salée, épicée (mais sans piquant).

Gâteau de navet chinois

Un classique des tables de dim-sums. Le navet est cuit à la vapeur avec de la farine de riz, du porc et des cacahuètes, puis réchauffé à la poêle pour le rendre croustillant. Il est ensuite nappé de sauce soja avant de le servir.

Zongzi alcalins nature

Les zongzi sont parmi les dim sum les plus simples à réaliser. Dans leur plus simple expression, il s'agit juste de riz gluant cuit dans des feuilles de bambou. A vous les "kansui joong" ! Simplement arrosé de miel, c'est super bon !

Pain fleur vapeur ail des ours, livèche, piment rouge

De petits pains vapeurs à la chinoise "hua juan", façonnés en forme de fleur.

Raviolis chinois au potimarron et au chorizo

Ces raviolis chinois 'Guo Tie' sont cousins des gyozas japonais. Dans cette version d'automne je les ai farcis au potimarron : c'est bon !

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Un peu gay dans les coings classées par tags.

Voir aussi les recettes de dim sum partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...