Recettes de cuisine indonésienne de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de cuisine indonésienne par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Tempeh frit à l'indonésienne

Heureusement, les indonésiens, à qui on doit le tempeh, ont aussi inventé mille et une façon de le rendre savoureux. Dans cette recette le tempeh est frit, ce qui lui donne déjà plus de goût et une texture presque croquante, ensuite on ajoute un mélange classique ail gingembre piment. A cuisiner sans les anchois pour une version totalement vegan.

Spekkoek

'Spekkoek', en néerlandais, ça signifie gâteau-lard. Pas qu'il y ait du lard ou du saindoux dans la recette mais parce que les fines couches de ce gâteau évoquent celles d'une tranche de bacon. Un gâteau aux épices des Pays-Bas cuit sous le grill. Cannelle, cardamome, girofle, macis... un délice.

Rendang de champignons bruns

La recette d'un mijoté de champignons bruns au lait de coco à l'indonésienne.

Curry indonésien de fruit de jacquier jeune

Le fruit de jacquier (jackfruit) jeune est un chouette substitut de viande dans les currys, comme ce curry des Philippines.

Magret de canard au wok à l'indonésienne

magret de canard cuit au wok sur la peau puis sauté avec un bumbu bien parfumé.

Soupe de riz et de poulet à l'indonésienne

Le bubur ayam est un congee (soupe de riz) indonésien au poulet. Comme souvent, ce sont les garnitures qui font la saveurs de ce plat.

Condiment coco à l'Indonésienne

De la coco fraîche grillée avec un bumbu (pâte de curry) et des épices: pour donner un petit goût d'Indonésie à tous vos plats.

Lalampa

Indonésie.

Petits gâteaux indonésiens à la noix de coco

Ces petits gâteaux vapeur, appelés 'Kue putu' en Indonésie, sont délicatement parfumés à la coco fraîche et au pandan.

Asperges blanches sauce saté

Les asperges à la flamande, c'est bien. Mais à l'indonésienne, c'est encore mieux ;-)

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