Recettes de noix de coco de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de noix de coco par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Petits pains chinois tendres garnis à la noix de coco

Des petits pains tendres garnis à la noix de coco, une spécialité chinoise à préparer pour le nouvel an lunaire par exemple. A l'origine ces petits pains de Hong-Kong étaient garnis avec un mélange à base des petits pains secs des jours précédents, mais depuis la recette a évolué et incorpore de la coco râpée.

Gâteau philippin au riz et lait de coco

J'ai découvert le bibingka en assistant à un repas philippin 'kamayan' c'est à dire où on mange avec les doigts des plats partagés sur des feuilles de bananier. La version que je vous propose aujourd'hui est un peu plus traditionnelle, pas de farine de riz ici, mais du riz trempé, mixé et fermenté.

Mochi au beurre

Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.

Galette bretonne des îles au beurre salé

C'est le moment de vous proposer ma galette annuelle façon bretonne pour l'épiphanie. Je n'ai pas été chercher trop loin la variante de cette année, puisque je suis revenu aux bases avec la version rhum coco des îles emblématique de la ville de Nantes.

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Soupe de boeuf "Tiyula Itum" à la coco brûlée

Entre la soupe et la carbonade, cette recette de boeuf mijoté des Philippines tient son goût particulier de la noix de coco fraîche très grillée.

Boulettes au curry vert de Goa

un curry de Goa, avec un fond à la noix de coco et la coriandre, dans lequel nagent de petites boulettes de viande hachée.

Curry de graines de Jacquier

Si vous achetez un fruit de jacquier (jackfruit) pour la douceur de son goût, sachez que ses graines peuvent se consommer en curry!

Crème de riz au curcuma et coco frite

Une recette de Birmanie dont l'originalité tient à l'association d'une crème de riz au curcuma à des copeaux de coco frite.

Condiment coco à l'Indonésienne

De la coco fraîche grillée avec un bumbu (pâte de curry) et des épices: pour donner un petit goût d'Indonésie à tous vos plats.

Poé aux coings

Une recette tahitienne, traditionnellement aux bananes ou au potiron, adaptée avec des coings!

Gâteau mochi au thé matcha

Une version au thé vert japonais de ce gâteau hawaïen à la farine de riz gluant.

Advocaat maison coco et rhum

Un air d'exotisme pour cette liqueur aux oeufs classique de Belgique et de Pays-Bas.

Biscuit croquant comme un faux cookie exotique

Biscuit à casser, ici en version à la banane séchée, noix de coco et macadamia.

Petits gâteaux indonésiens à la noix de coco

Ces petits gâteaux vapeur, appelés 'Kue putu' en Indonésie, sont délicatement parfumés à la coco fraîche et au pandan.

Curry Malvani de crevettes à la noix de coco fraîche

Un curry de crevettes comme sur la côte du Konkan en Inde (entre Bombay et Goa)

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