Recettes de farine de riz de Un peu gay dans les coings

Les injeolmi sont les cousins coréens des mochis, des bouchées de riz gluant enrobées de poudre de soja kinako. Pour les amateurs de texture chewy ! Les injeolmis se consomment nature, à l'heure du thé ou du café, mais une des façons de les servir que j'ai aimé en Corée, c'est sous la forme d'injeolmi toast: deux tranches de pain comme un croque-monsieur sucré, avec un coeur de riz gluant: irrésistible !

Un classique des tables de dim-sums. Le navet est cuit à la vapeur avec de la farine de riz, du porc et des cacahuètes, puis réchauffé à la poêle pour le rendre croustillant. Il est ensuite nappé de sauce soja avant de le servir.

Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.

Profitons de la saison du sureau en fleurs pour un drizzle cake sans gluten très britannique. Une version proposée par la célèbre Nigella Lawson.

Une version au thé vert japonais de ce gâteau hawaïen à la farine de riz gluant.

Ces petits gâteaux vapeur, appelés 'Kue putu' en Indonésie, sont délicatement parfumés à la coco fraîche et au pandan.

Une recette originale pour utliser les restes de riz, sous forme de beignets fermentés et sucrés.

Bouchées sucrées indienne, à base de farine de riz, farcies de noix de coco fraîche caramélisée.