Recettes de piment vert de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de piment vert par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Dal de kulthi

Dal préparé avec des kulith ou kulthi, lentilles les plus riches en protéines. Pour me faciliter la vie, j'ai cuit les pois de chevaux (une traduction de horsegram qui m'a fait sourire) à la cocotte minute, si vous n'en avez pas, mijoter simplement les kulith jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Curry d'agneau au thé fermenté

Un curry au lahpet maison, les feuilles de thé fermenté de Birmanie. Le laphet ajoute un goût aigrelet, presque sans amertume à ce curry. Si vous n'avez pas la patience d'attendre quelques mois pour fermenter quelques feuilles de thé, vous pouvez simplement écraser un peu d'oseille fraîche à la place: ce sera différent, mais ça devrait être sympa aussi.

Curry de porc au boudin inspiré des Philippines

Un curry inspiré d'une recette Philippines, le dinuguan, à base de sang, piment, vinaigre, etc. Eette adaptation au boudin n'est pas glamour mais tout à fait délicieuse.

Crème de maïs frais à l'indienne

Ce 'makai ni khichdi' du Gujarat en Inde est une crème de maïs salé et épicé, parfait accompagnement d'un bol de riz.

Piments mexicains farcis au fromage

piments poblanoos frais farcis au fromage et frits comme au Mexique.

Curry de poisson au cumin et au vadouvan

Un curry de poisson de Pondichéry, parfumé au mélange vadouvan

Porc au lait de coco et piment

Le Bicol express est un curry des Philippines, riche en lait de coco et en piments

Curry de pois chiches bruns aux raisins secs

On n'a jamais trop de recettes de curry de pois chiches!

Légumes d'étés marinés à la japonaise

Agebitashi.

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