Recettes de sans gluten de Un peu gay dans les coings

Cette recette coréenne est le parfait exemple de ce qu'un plat d'aubergines vapeur bien préparé peut avoir de satisfaisant: c'est super léger, très sain, et en même temps parfaitement délicieux. Des morceaux d'aubergine fondante cuite à la vapeur rehaussés de sauce piquante coréenne.

Des petits sablés iraniens dans l'air du temps, puisqu'ils sont vegan et sans gluten. Ces délicieux biscuits à la farine de pois chiche, parfumés à la cardamome et à l'eau de rose existaient déjà bien avant cette mode ! Ils sont très simples à préparer et délicieux en accompagnement d’une tasse de thé ou de café.

J'ai découvert le bibingka en assistant à un repas philippin 'kamayan' c'est à dire où on mange avec les doigts des plats partagés sur des feuilles de bananier. La version que je vous propose aujourd'hui est un peu plus traditionnelle, pas de farine de riz ici, mais du riz trempé, mixé et fermenté.

Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.

Profitons de la saison du sureau en fleurs pour un drizzle cake sans gluten très britannique. Une version proposée par la célèbre Nigella Lawson.

Des cookies, oui, mais sans gluten (100% noisettes), et rehaussés de poivre noir et de gingembre confit. Une combinaison à 4 ingrédients qui fait mouche : chocolat noir et noisettes sont les stars du show, poivre et gingembre sont ici en soutient, pour apporter force et chaleur.

Ces très classique biscuit allemand de Noël, sans gluten, sont à base de poudre d'amandes et de cannelle.

Les Basler Brunsli, sont des biscuits de Noël suisses au chocolat et amandes, sans gluten

Le fonio est une céréale sans gluten venue d'Afrique de l'Ouest, au délicieux goût de noisette et amande.

Un gâteau très estival et sans gluten, à emmener en pique-nique ou à manger à la maison.

Le gâteau de manioc, c'est sans gluten et super gourmand, surtout au caramel.

Un dessert chinois simple à préparer si on est équipé d'un cuit-vapeur. Seul ingrédient réellement nécessaire, du riz gluant, on en trouve dans toutes les épiceries chinoises; les autres ingrédients, les huit trésors, peuvent être improvisés avec les fonds de placard au rayon fruits secs puisqu'il faut assez peu de chaque trésor. Dans cette version, vous trouverez de la marmelade d'oranges amères.

Un gateau sans gluten ni beurre, préparé avec des oranges entières cuites et des amandes.

Des biscuits mexicains à base de maïs (sans gluten, donc) délicieux quand ils sont trempés dans un chocolat chaud.

Pour le nouvel an chinois ou non, cette recette de nouilles chinoises aux carottes est délicieuse!