Recettes de printemps de Un peu gay dans les coings

C'est le retour de l'ail des ours au jardin. Comme tous les ans, je n'en ai pas des quantités suffisantes pour faire de grands bocaux de pesto, je favorise donc des recettes où quelques feuilles font la différence, comme cette soupe d'inspiration italienne, super rapide à préparer le soir après le boulot. L'association citron, ail des ours et parmesan fonctionne parfaitement. La soupe est très savoureuse, j'y mets une belle quantité de poivre blanc pour la rendre légèrement piquante, on adore!

En Iran et dans de nombreux autres pays, printemps rime avec nouvel an (Norouz). Cette recette de 'Koukou Sabzi' est un classique qu'on prépare à cette période de l'année.

fèves des marais à la mode grecque pour célébrer le printemps.

Une recette iranienne riche en herbes du printemps!

Une recette iranienne de la Mer Caspienne: qui associe le poisson au yaourt, aux noix et herbes. Ca fonctionne super bien.

Des skordalias, il y en a de plusieurs sortes en Grèce: celle-ci est aux noix et accompagne parfaitement des légumes de printemps.

Une recette roumaine simple pour utiliser les herbes du printemps.

Un risotto tout simple qui ne coûte presque rien (les orties, c'est gratuit!)