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Une recette traditionnelle du cari de canard comme à l'Île de la Réunion. On accompagne le cari canard de sosso maïs.

Comment préparer le sosso maïs réunionnais qui est la version creole de la polenta.

Cette recette originale de volaille associé à de la vanille bourbon est facile à cuisiner et la vanille bourbon parfume délicatement ce plat créole réunionnais qui sort de l'ordinaire. On peut remplacer le poulet par de la pintade ou du canard, cela sera selon le gout de chacun. J'ai accompagné mon poulet à la vanille de riz blanc nature, mais parfois, à la Réunion on prépare du sosso maïs qui est l'équivalent créole de la polenta ou un riz jaune avec différentes épices.

Un vrai régal ce plat : ici une version un petit peu plus équilibré! Vous pouvez l'accompagner d'un ti rougail tomates