Dernières recettes de céleri-rave et de céleri - Page 3

Les soirées sont fraîches et nous aspirons à déguster des veloutés et purées qui vous donnent l’impression de prendre une bonne dose de chaleur. Nous adorons le céleri rave. Nous le marie avec des viandes en sauce ou bien des poissons mais parfois aussi le consommer seul, un peu à la manière d’un velouté. Nous avons profité de quelques trompettes de la mort pour réaliser cette suggestion. Le céleri branche est riche en calcium et potassium ainsi qu’en fibres. Pour réaliser votre purée vous pouvez le cuisiner avec 1 ou 2 pommes de terre mais sans c’est tout aussi gourmand. Nous lui rajoutons souvent des épices comme le curcuma [à doser avec soin pour ne pas donner un goût « terreux » trop prononcé]. On l’associe souvent à une pointe de curry. Le dosage des épices est histoire de goût. L’acte essentiel de la cuisine est de goûter pour « trouver plat à son pied »! Les trompettes de la mort sont difficiles à confondre avec d’autres champignons. Elles sont très parfumées et presque meilleures sèches [un peu comme les faux mousserons!]. Lorsque nous pouvons réaliser des stocks nous les laissons se déshydrater avant de les stocker dans des boîtes hermétiques. Lorsque nous en avons besoin, il nous suffit alors de les réhydrater dans un peu d’eau chaude [ou de lait suivant la recette].

C’est en regardant une émission de télévision que nous avons noté cette idée. Sans trop nous souvenir de la recette, nous avons retenue que l’idée était de réaliser des ravioles de céleri rave. C’est ainsi qu’est née notre suggestion. Il y a parfois de bonnes idées à prendre! Nous avons réalisée une farce à base de roquefort, pommes et noix. Mais, après tout d’autres variantes sont possibles.

Une soupe gourmande au céleri rave, carottes et pommes de terre. Idéal pour les soirées par temps froid !

Une salade de céleri râpé parfaitement assaisonnée au roquefort, moutarde et à la poire fondante. Une idée originale pour faire une salade qui l'est tout autant : l'alliance du Céleri-Rave, des Poires et du Roquefort est tout simplement sublime.

De véritables frites... à base céleri rave ! Simple et efficace pour éviter la pomme de terre et sublimer la saveur du céleri.

Un gratin de pâte réconfortant, où la béchamel est remplacée par une sauce de céleri-rave!

Intéressé par la réalisation d'une recette de céleri rave aux épices, pois chiches et épinards ? Suivez cette recette d'épinards et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Voici la recette de la purée de céleri-rave, toute douce et délicatement parfumée où le céleri est cuit dans du lait.

Alors que la nuit prend de plus en plus le pas sur le jour, que les températures flirtent un peu plus avec le degré 0°C, quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe! Pour notre suggestion du jour, nous avons cuisiné du céleri rave avec quelques épices. Nous avons ajouté au dernier moment une brunoise de pomme légèrement citronnée.