Dernières recettes de pâtisserie et de caramel - Page 3

Vous aimez le caramel au beurre salé ? Vous allez adorer ces macarons ! Recette sans thermomètre de cuisson.

La nougatine n'est pas un dessert mais une confiserie utilisée ne pâtisserie pour agrémenter gâteaux, entremets, charlottes, bûches, pièces montées, coupes de salade de fruits frais... La nougatine est composée de caramel ( à base de sirop de glucose: sucre + eau) et de fruits secs: amandes (effilées ou concassées), noisettes, noix, graines de sésame... que je torréfie au four (ou à la poêle) pour faire ressortir les arômes des fruits secs Très simple et rapide à réaliser, il faudra vous dépêcher pour étirer la nougatine qui durcit très vite. J'utilise un rouleau pâtissier et du papier sulfurisé (2 feuilles : une dessous et la 2ème dessus) pour éviter de me brûler.

Jamais entendu parler de cette petite douceur sucrée? Laissez-moi vous parler un peu de ce dessert, avant que vous ne passiez aux fourneaux et y goûtiez vous-mêmes. Un dessert australien très gourmand, composé d'une couche de biscuit au beurre, surmonté d'un caramel crémeux parfumé au golden syrup et recouvert d'une couche de chocolat noir.

Une gourmandise "légèrement" régressive !

Comment préparer un caramel inratable. technique et astuces pour réussir son caramel à tous les coups.

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Une galette gourmande à la crème de noisette et fudge au caramel avec ou sans robot companion thermomix

La gourmandise à l'état pur dans cette tarte.

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