C'est une recette du temps où les femmes avaient encore le temps de cuisiner et qu'elles passaient des heures dans la cuisine à mitonner des petits plats. Il faut se lever de bonne heure si on veut préparer ce plat pour midi. Ou bien on peut préparer le ragout la veille.
Cette recette de bolognaise à été réalisée avec un morceau de boeuf qui n'avais pas suffisamment de goût pour moi. Cuisiné de cette façon, c'était un délice.
Une bonne recette hivernale pour se réchauffer de l'intérieur. La daube est un plat chaud composé de bœuf mariné dans du vin rouge, de carottes et d’aromates.
Je me suis renseignée sur le sens du estouffade, ça m'a fait penser aux pommes de terre à l'étouffée que j'adore. En fait, c'est le même principe que de cuire les ingrédients dans un plat couvert, afin d'en garder tous les arômes et saveurs et garder la vapeur à l'intérieur du plat.
Coucou mes gourmands.
Je vous présente, une petite recette familiale.
Rien que l'odeur qui envahit la cuisine, les souvenirs remontent.
Nous avons tous, des souvenirs d'enfance, avec jute un seul plat et pour moi c'est celui là.
Elle a été réalisé avec du vin rouge, mais vous pouvez le remplacer sans problème, avec du bouillon de bœuf.
Bonne journée à tous.