Recettes de champignons et de persil

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos de champignons et de persil du Chef

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Voir toutes les recettes de champignons du Chef...

Quelques vidéos de champignons et de persil du Chef et des Gourmets

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Voir toutes les vidéos de recettes de champignons ...

Idées de recettes de champignons et de persil des Gourmets

Un gratin de haricots blancs
Un gratin de haricots blancs

Myrtee.fr  -  Un gratin original et délicieux de haricots blancs

Presa
Presa

Clementine  -  La presa est un morceau de viande de porc ibérique très noble, elle fond dans la bouche. J'ai eu la chance de trouver cette viande dans mon village, sinon je dois me déplacer en Espagne de l'autre côté de la frontière, où l'on trouve cette viande plus facilement.

Raviole de foie gras et morilles en crème persillée
Raviole de foie gras et morilles en crème persillée

NathyChef  -  Voici des ravioles de foie gras et morilles en crème persillée, une recette facile mais très goûteuse au palais qui vous plaira beaucoup. Ici les wotons, des carrés de pâte d'origine asiatique, sont utilisés mais vous pouvez réaliser la recette simplement avec des feuilles de ravioles.

Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé
Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

Happy papilles  -  Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.

Pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé
Pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé

Amande et Basilic  -  Ce pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé est à consommer sans modération. Une recette de fête, simple et raffinée idéale pour le réveillon de Noël.

Quiche aux cèpes, bacon et mozzarella
Quiche aux cèpes, bacon et mozzarella

kilometre-0  -  Si vous ramenez quelques champignons de promenades, voici une autre idée pour les cuisiner !

Sauce crémeuse aux champignons et Feta
Sauce crémeuse aux champignons et feta

Mes inspirations culinaires  -  Une onctueuse sauce crémeuse aux champignons et fromage Feta idéale pour accompagner des pâtes ou encore napper des escalopes de poulet.

Quiche poulet rôti, champignons à la béchamel
Quiche poulet rôti, champignons à la béchamel

Les délices de Letiss  -  une délicieuse quiche qui sera parfaite accompagné d'une salade

Poulet farci aux foies de volaille, fines herbes, sauce beurre et crème
Poulet farci aux foies de volaille, fines herbes, sauce beurre et crème

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un poulet suprême, aromatisé, cuisinée avec une farce composée de foie de volaille, de champignons, de fines herbes et de beurre. Une volaille rôtie au four, au beurre et à la crème fraîche

Pâtissons farcis au poulet et aux champignons des sous-bois
Pâtissons farcis au poulet et aux champignons des sous-bois

Il était une recette  -  Une recette originale d'automne pour découvrir la saveur du pâtisson

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11

D'autres listes de recettes de champignons et de persil

Les meilleures recettes de champignons et de persil sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Recettes de truffes noires à se damner
Recettes de truffes noires à se damner

La perle noire sublime vos repas de fêtes.

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Champignons droit devant !
Champignons droit devant !

Des petits, des gros, des grands, des minces...