Recettes de chocolat

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est bigrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Clafoutis aux abricots et au chocolat
Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

Granité menthe chocolat
Granité menthe chocolat

Idéal pour briser la glace !

Fondant au coeur chéri
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange

Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat

Un soufflé qui tient bien la route !

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

La recette de base et ses déclinaisons.

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Gâteau cimetière
Gâteau cimetière

kilometre-0  -  Je vous le recommande pour Halloween, il est facile à faire avec les enfants !

Mi-cuit chocolat coco
Mi-cuit chocolat coco

delf745  -  un mi-cuit au coeur bien coulant avec un léger parfum de noix de coco au milieu du chocolat

Clafoutis poires et chocolat
Clafoutis poires et chocolat

Atelier de Brigitte  -  Poires et chocolat, 2 saveurs inoubliables.....

American chocolate cake au micro-ondes
American chocolate cake au micro-ondes

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un american chocolate cake au micro-ondes. Très simple et rapide à réaliser, il fera le bonheur des petits et des grands...

Entremet chocolat framboise
Entremet chocolat framboise

L'entracte gourmand  -  Cet entremet a toute une histoire... Il est né lors de ma formation au Greta, même si au final, je n'ai rien inventé. Puis, je n'étais pas seule... Ce jour-là, on devait créer, en binôme, une tarte et un entremet à partir des recettes à notre disposition. Avec ma collègue, on est donc partie sur une dacquoise noisette, un insert framboise et une mousse au chocolat.

Yaourt allégé au chocolat
Yaourt allégé au chocolat

Nadji  -  Voici une recette très gourmande extraite du livre « Le chocolat qui me fait craquer » de Christophe Michalak : des yaourts allégés mais pas en chocolat. Des yaourts très simples à réaliser et dont le ferment lactique est remplacé par de la gélatine.

Mousses légères au chocolat noir
Mousses légères au chocolat noir

Turbigo Gourmandises  -  La parfaite recette pour utiliser les blancs d'oeufs restants et se régaler !

Muffins au chocolat
Muffins au chocolat

Déliacious  -  Moelleux, généreux, gourmands et bien chocolatés, une version d'une simplicité divine à préparer.

Cake marbré
Cake marbré

Empreinte Sucree  -  La recette du cake marbré de François Perret, chef pâtissier du Ritz. A recouvrir (ou non) d'un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise !

Entremets harrar chocolat café
Entremets harrar chocolat café

Ed.  -  Un entremet au chocolat subtilement parfumé au café, parfait pour un anniversaire ou un événement !

Millefeuilles façon forêt noire
Millefeuilles façon forêt noire

Graine de faim kely  -  Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !

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D'autres listes de recettes de chocolat et de dessert

Les meilleures recettes de chocolat et de dessert sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja

Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.