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Poisson et beurre : toutes nos recettes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Poisson et beurre : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Six recettes incontournables à base d'espadon
Six recettes incontournables à base de limande
Du poisson farci pour toutes les occasions
Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint
Beignets salés, acras et tempuras
Six sauces chaudes pour sublimer le poisson

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Poisson et beurre : les meilleures recettes des Gourmets

Saumon au beurre d'ail et persil
Maquereaux en gratin, au beurre, champignons et oignons
Saumon au beurre de citron et herbes fraîches
Sauce au champagne
Smørrebrød au hareng
Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré
Sole meunière

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Poisson et beurre : les dernières recettes des Gourmets

Merlu sauce au beurre citronné
Sauce au beurre et citron
Sardines farcies aux fines herbes
Dos de cabillaud, purée de courgette à la marjolaine, beurre acidulé à l'abricot
Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon

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Sandre au beurre blanc de Monbeaupoisson
Toast aux œufs de truite de The best recipes
Sauce moutarde émulsionnée sur base hollandaise de The best recipes
Sardines à la bretonne de Kilometre-0
Sauce au beurre citron pour poisson de Chef papounet
Skrei au chou-fleur rôti et sauce hollandaise de Clementine
Aile de raie aux câpres et sa sauce au beurre de Chef papounet

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