Recettes de poisson et de courgettes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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Idées de recettes de poisson des Gourmets

Riz rouge au poisson
Riz rouge au poisson

Recettes du Chef  -  Le riz rouge, c'est bon... et pas que pour la santé ! Découvrez et dégustez ce riz méconnu avec une recette facile à réaliser avec du poisson blanc et quelques légumes.

Papillotes de maquereaux à la plancha
Papillotes de maquereaux à la plancha

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette que vous pouvez réaliser à la plancha : des papillotes de maquereaux sauce moutarde.

Filets de merlan sauce au beurre blanc
Filets de merlan sauce au beurre blanc

Cooking & Cakes  -  Il fait chaud, on fait simple et léger !

Dos de colin sauce roquefort et courgettes sautées
Dos de colin sauce roquefort et courgettes sautées

Miechambo Cuisine  -  Une idée toute simple pour déguster un dos de colin. La sauce roquefort rehausse parfaitement l'ensemble du plat et les noisettes apporte un délicieux croquant.

Crumble de carpe aux courgettes
Crumble de carpe aux courgettes

Popote et Nature  -  Un plat à base de lamelles de carpes issues d'une pisciculture de la Brenne. Le goût est assez fade, il faut donc les cuisiner avec des ingrédients qui vont rehausser...

Rouleaux d'églefin au chèvre
Rouleaux d'églefin au chèvre

Ma Cuisine et Vous  -  Une explosion en bouche de saveurs pour cette recette assez facile à réaliser.

Couscous de poisson et crevettes
Couscous de poisson et crevettes

NathyChef  -  Couscous de poisson et crevettes, un plat succulent et pleins de saveurs différentes qui ravira vos papilles.

Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps
Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps

cuisine en folie  -  Remplacer la poutine par un petit tartare de poisson blanc par exemple, ajoutez quelques oeufs de saumon pour y apporter cette saveur iodée que nous aimons tant dans...

Mousseline de cabillaud
Mousseline de cabillaud

Flo14  -  Une recette saine à base de poisson et légumes

Cassolette de Saint Jacques à la normande
Cassolette de saint jacques à la normande

Flo14  -  Une recette simple et festive !

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La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

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Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

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Jouez-la comme schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Des fleurs à croquer
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Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !