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Poisson et noël : toutes nos recettes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson et noël du Chef Simon

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
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Terrine de langouste
Terrine de langouste
Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.
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Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
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Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
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Poisson et noël : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Six recettes incontournables à base d'espadon
Six recettes incontournables à base de limande
Du poisson farci pour toutes les occasions
Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint
Beignets salés, acras et tempuras
Six sauces chaudes pour sublimer le poisson

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Voir toutes les sélections de recettes de noël

Poisson et noël : les meilleures recettes des Gourmets

Sauce aux agrumes pour poisson
Koulibiac, sauce au beurre blanc nantais
Filets de sole épinards et citron confit
Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne
Ceviche du Pérou
Dômes de truite au fromage frais
Saumon mariné et purée de pommes de terre au beurre de caviar
Ceviche de saumon sauce vodka
Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Filets de truite à l’escabèche
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Bouchées apéritives comme des macarons
Blinis faciles au saumon fumé à l'anis
Verrines de mousse au saumon fumé et aux crevettes
Feuilletés apéritifs au saumon

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Voir toutes les meilleures recettes de noël...

Poisson et noël : les dernières recettes des Gourmets

Saint-Pierre entier au citron et légumes rôtis
Nage de fruits de mer feuilletée
Saumon cru mariné à l'huile d'olive
Timbales de saumon aux courgettes
Saumon au four

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Voir toutes les dernières recettes de noël...

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Mousse de merlan et crème au curcuma de Laet's bake it
Eglefin sauce clémentine et endives confites passion de Le monde de milan
Calamars carbonara de Mesgougèresauxepinards
Mousses de cabillaud sauce safranée de Audecuisine
Cake pops au saumon fumé de Chezcachou
Dos de cabillaud à la vanille de Clementine
Lotte à l’armoricaine de Les petits plats du prince
Roulés de sole au safran et curcuma de Flo/au fil du thym
Lotte au chorizo et cidre de Popotte
Cassolette de poisson au four et petits légumes de Tangerine zest

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