Recettes de poisson et de noël

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef

Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Voir toutes les recettes de poisson du Chef...

Idées de recettes de poisson des Gourmets

Verrine de saumon fumé
Verrine de saumon fumé

Senteur et Saveur  -  On ne peut pas fêter Noël sans saumon fumé sur sa table !

Noix de Saint Jacques sauce champagne
Noix de saint jacques sauce champagne

La cuisine d'Adeline  -  Une idée de plat ou entrée chic pour les fêtes : des noix de Saint-Jacques sauce champagne accompagnées d'une fondue de poireaux.

Brochette de lotte au romarin, poireaux et fenouils rôtis
Brochette de lotte au romarin, poireaux et fenouils rôtis

court-bouillon  -  Une belle brochette de lotte aux senteurs de romarin accompagnée de légumes rôtis, voilà une idée simple et originale que je vous propose pour vos repas de fêtes !

Ceviche de saumon sauce vodka
Ceviche de saumon sauce vodka

Lornifouin  -  Du poisson cru dans une marinade d'agrumes.

Saumon mariné et purée de pommes de terre au beurre de caviar
Saumon mariné et purée de pommes de terre au beurre de caviar

Eva Torocoro  -  Une recette très simple à réaliser et festive.

Dôme mousse crevettes et saumon frais
Dôme mousse crevettes et saumon frais

CulinaireAmoula  -  Sur pâte Kadaïf, une entrée fraîche et de belle tenue.

Mousses de cabillaud sauce safranée
Mousses de cabillaud sauce safranée

Audecuisine  -  Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

Maquereau à la pancetta et sabayon salé
Maquereau à la pancetta et sabayon salé

Ma fourchette est italienne  -  Un sabayon salé réalisé à base de fumet de poisson pour accompagner ce poisson enroulé dans la pancetta.

La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort
La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort

Stéphane Décotterd  -  L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort.

Terrine de saumon au cresson
Terrine de saumon au cresson

capdelice  -  Une terrine facile a faire avec un mélange saumon, cresson.

Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne
Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

kaderick  -  Champagne et turbot pour un réveillon luxueux et délicat.

Dômes de truites fumées au coeur light
Dômes de truites fumées au coeur light

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de dômes de truites fumées. On trouve de nombreuses idées de dômes plus ou moins light. J'ai eu envie de tester une version avec des...

← Précédent 1 3 4 5

D'autres listes de recettes de poisson et de noël

Les meilleures recettes de poisson et de noël sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

Un coup de bar, et ça repart !
Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

Jouez-la comme schubert !
Jouez-la comme schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Délicieuses terrines de poisson
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.