Recettes de poisson et de thon

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Tournedos de thon mi-cuits
Tournedos de thon mi-cuits

Sauce bordelaise

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Idées de recettes de poisson des Gourmets

Cake au Thon et aux Olives Noires
Cake au thon et aux olives noires

Les Gourmandises De Lilie  -  Il me restait des olives noires entamées et j'avais envie d'un cake salé. Alors, j'ai préparé un bon cake aux olives noires avec tout plein de thon et parfumé au thym de Provence. Dégusté tiède avec une salade verte pour un repas léger, tout le monde s'est régalé.

Dômes au thon et aux petits pois
Dômes au thon et aux petits pois

Le Pays des Gourmandises  -  Ces dômes sont parfaits en guise d’entrée, servis avec quelques crudités ou une salade verte. Vous pouvez également réaliser des versions plus petites et les proposer en apéritif. A vous de varier les plaisirs.

Verrine de tartare de concombre et tomates à la mousse de thon
Verrine de tartare de concombre et tomates à la mousse de thon

Amandine Cooking  -  Des verrines fraiches et légères à déguster à l'apéritif ou comme petite entrée.

Rigatonis aux Légumes et au Thon
Rigatonis aux légumes et au thon

Les Gourmandises De Lilie  -  Un gratin de pâtes plein de saveurs

Courgettes farcies au thon
Courgettes farcies au thon

Les Gourmandises De Lilie  -  Un bon plat réconfortant facile à préparer.

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D'autres listes de recettes de poisson et de thon

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Réveillons : la magie des cuissons en croûte
Réveillons : la magie des cuissons en croûte

Pour un bon repas de fête... croûte que croûte !

De quel côté, la raie ?
De quel côté, la raie ?

Poisson plat et cartilagineux, seules les joues et les ailes se cuisinent.

Pain de viande ou de poisson, c'est selon
Pain de viande ou de poisson, c'est selon

Un plat goûteux qui permet d'utiliser les restes de viande ou de poisson.