Croquant - Fondant ... Gourmand

Un entremets aux pommes caramélisées avec une bavaroise vanille et un socle aux spéculoos.

Un magret sublimé par une sauce au miel et vinaigre balsamique.

Sur une pâte levée on étale un mélange de dés de feta et de mozzarella râpée.

Des blancs d’œufs en neige fourrés de pralines concassés et cuits au four dans un moule caramélisé puis démoulés sur une crème anglaise fortement vanillée.

Que diriez-vous cette année de préparer pour l'épiphanie cette délicieuse galette des rois aux fruits, dont la garniture originale est composée d'amandes et de framboises surgelées ?

Une galette ou les noisettes ont remplacé les amandes et qui s'est enrichie de tranches épaisses de pommes caramélisées. Le résultat a été au-delà de mes espérances : un vrai bonheur pour les papilles !

Des souris d’agneau, à la chair moelleuse et fondante grâce à la cuisson lente au four.

D’une souplesse extraordinaire. Il est tellement gourmand avec sa pâte au yaourt enrichie de poudre d’amande, de cacao amer et truffé de pépites de chocolat.

Idéale pour réchauffer une soirée fraîche