Croquant - Fondant ... Gourmand

un petit pain en pâte feuilletée levée un peu comme un croissant, fourré de cannelle et de sucre. Il a la forme caractéristique de deux escargots et un parfum et un goût irrésistible à la sortie du four…

Un petit tour à Malte avec ce baba imbibé de sirop d'agrumes.

Une purée de pommes de terre enrichie d’œufs et de parmesan et fourrée de mortadelle, de mozzarella, de tomme de montagne et de parmesan.

Un socle en pâte feuilletée garni de fromage de chèvre frais sur lequel vient se poser une demi-tomate cerise assaisonnée de thym citron.

Les pavés de saumon sont arrosés d’une marinade faite d’huile d’olive, de sauce soja et de miel relevée de gingembre frais, d’ail et de piment. Juste avant le repas, ils passeront au four pour en sortir joliment laqués.

Des petits biscuits Ils sont très tendres et bien parfumés. La recette initiale était faite à l’orange mais j’ai profité des citrons de Menton.

Des cœurs d’artichauts, des fèves, des tomates cerises viennent se coucher sur une salade verte et sont arrosés d’une vinaigrette au citron et vinaigre balsamique.

Le biscuit très moelleux réalisé dans le moule à tarte renversé est imbibé d’un sirop de citron, garni d’un lemon curd et nappé d’une meringue italienne. Chez nous même les passionnés de chocolat l’ont apprécié ! Vous pouvez le préparer la veille et le réserver couvert au frais.

une soupe minestrone à servir bien chaude accompagnée de parmesan et parfumée de basilic fraichement cueilli.