Croquant - Fondant ... Gourmand

Une soupe bien agréable dans laquelle l’acidité de la tomate réveille agréablement la douceur de la carotte.

une pannacotta au chou-fleur et au saumon à servir en entrée ou à l'apéritif

L’entremets se compose d’une base en Pain de Gênes imbibée d’un sirop de citron sur laquelle s’étale un crémeux de citron, une plaque fine de meringue chablonnée au chocolat blanc et une mousse ivoire au chocolat blanc

des Côtes de porc fondantes à l'ail rose et à la sauge, tout simplement accompagnées de quartiers de pommes de terre charlotte.

Une délicieuse brioche fourrée de pralines. Elle est devenue une célébrité dans toute la région de Roanne. Nous la devons à Auguste Pralus.

Une Polenta aux échalotes et lardons, gratinée pour nous réchauffer.

Un potage qui marie avec bonheur chou-fleur et carotte

Un dessert léger en bouche avec un biscuit à l’amande et parfumé au citron, des pommes caramélisées et flambées au rhum et une mousse toute légère à la pomme.

Un gratin de courge fondant et croustillant à la fois avec son crumble châtaigne-amande