Recettes d'artichaut de L'Italie dans ma cuisine

Carciofi arrostiti alla brace

Pizza Quattro stagioni: tout fait maison

Avant je ne mangeais pas d'artichauts. Puis un jour, j'ai découvert les carciofini ! Servis en antipasti sur toutes les meilleures tables italiennes, les carciofini font le bonheur des papilles les plus gourmandes. La recette que je vous donne est pour une consommation rapide des artichauts. Si vous souhaitez en faire des conserves, le procédé et les quantités sont différentes.

Risotto ai carciofi. Un risotto parfait pour déguster les artichauts de manière originale.

Un risotto aux artichauts qui est ensuite gratiné au four pour un effet encore plus gourmand !

Une délicieuse recette deux-en-un très présente sur les tables italiennes lors de la saison des artichauts.

La farine de farro, moins riche en gluten que le blé dur, apporte des saveurs subtiles à ce délicieux plat de pâtes

La parmigiana d'artichauts est une délicieuse déclinaison de la classique parmigiana aux aubergines.

Je vous propose la recette familiale des bocaux de carciofini marinés à l'huile d'olive à servir toute l'année comme antipasto mais aussi comme contorno pour accompagner de la viande par exemple ou encore à déposer sur une pizza quattro stagione ou capricciosa... Un régal !