Recettes d'artichaut de L'Italie dans ma cuisine

Avant je ne mangeais pas d'artichauts. Puis un jour, j'ai découvert les carciofini ! Servis en antipasti sur toutes les meilleures tables italiennes, les carciofini font le bonheur des papilles les plus gourmandes. La recette que je vous donne est pour une consommation rapide des artichauts. Si vous souhaitez en faire des conserves, le procédé et les quantités sont différentes.

Pizza Quattro stagioni : tout fait maison, pour quatre portions comportant des ingrédients différents.

Un risotto aux artichauts qui est ensuite gratiné au four pour un effet encore plus gourmand !

Je vous propose la recette familiale des bocaux de carciofini marinés à l'huile d'olive à servir toute l'année comme antipasto mais aussi comme contorno pour accompagner de la viande par exemple ou encore à déposer sur une pizza quattro stagione ou capricciosa... Un régal !

La parmigiana d'artichauts est une délicieuse déclinaison de la classique parmigiana aux aubergines.

Risotto ai carciofi. Un risotto parfait pour déguster les artichauts de manière originale.

Carciofi arrostiti alla brace

Une délicieuse recette deux-en-un très présente sur les tables italiennes lors de la saison des artichauts.

La farine de farro, moins riche en gluten que le blé dur, apporte des saveurs subtiles à ce délicieux plat de pâtes