Recettes de filet mignon de PHILANDCOCUISINE

Nous avions prévu de cuisiner notre filet mignon de porc cul noir du limousin dans notre cocotte en fonte, mais un peu pris par le temps, nous avons opté pour ressortir notre bon vieil autocuiseur qui n’avait pas servi depuis très longtemps. Accompagnez votre filet mignon avec une bonne écrasée de pommes de terre ou tout simplement avec des pâtes. Une recette vintage à l'heure des robots connectés.

Nous avions déjà testé la cuisson du saumon basse température mais pas encore la viande cuite ainsi... c’est chose faite avec ce filet mignon de porc accompagné d’un jus réduit, d’une purée de potimarron et de quartiers de poire poêlés. Un plat que nous avons beaucoup apprécié et qui s’invitera de nouveau à notre table.

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de filet mignon tranché en médaillons qui seront accompagnés d'une sauce aux champignons. La cuisson des médaillons sera très rapide et préservera ainsi leur tendreté.