Nous vous proposons aujourd'hui une recette de filet mignon tranché en médaillons qui seront accompagnés d'une sauce aux champignons.
La cuisson des médaillons sera très rapide et préservera ainsi leur tendreté.
Voir la recetteUne préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Une sauce réussie est le petit truc en plus pour épater vos invités.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Happy papilles pour accompagner la recette Filet mignon aux endives.
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