Recettes de galette des rois de Turbigo Gourmandises

Cette année, je me suis lancée dans une galette des rois aux agrumes. Je suis d’abord partie sur l’idée d’utiliser des fruits confits (parce qu’il m’en reste toujours beaucoup après les fêtes…) mais j’avais envie de soleil et d’acidulé. Alors j’ai suivi cette voie !

Vous pouvez d’ailleurs envisager de réaliser cette recette avec des enfants, pour un petit altelier maison bien sympa et gratifiant (ben oui, on le termine par la dégustation). La frangipane est très simple à réaliser, avec des ingrédients de base. J’ai utilisé des myrtilles surgelées bio mais bien entendu, cela fonctionnera tout autant avec des myrtilles fraiches.

Galette des Rois fourré à la crème d'amandes, aux morceaux de poire et aux pépites de chocolat

Galette des Rois crème à l'amande et aux noix de pécan, morceaux de noix de pécan, glacée au sirop d'érable

Les bonbons coupés en 4 twistent la frangipane avec des pistaches et des pignons de pin concassés.