Recettes d'aubergines de Turbigo Gourmandises

Des sandwiches réalisés à base de pain focaccia garni de légumes, de mozzarella, de jambon cru et de pâte d'aubergines, façon muffuletta.

Un plat presque 100% légumes aujourd’hui avec cette recette d‘aubergines à la parmesane. Cette recette nous vient d’Italie et le mariage aubergines, tomates, basilic et parmesan est réellement des plus savoureux. Je vous recommande vraiment de vous donner la peine de faire vous-même votre coulis de tomates. C’est un peu plus long mais le résultat est absolument incomparable.

De fines tartelettes maison garnis de légumes du soleil et de tapenade.

Une recette d'aubergines qui se prépare à la plaque, avec de la feta et du miel. Le miel apporte une note sucrée qui rend la recette irrésistible. On sert chaud ou froid, accompagné de roquette : c’est un vrai délice !

Une pizza à la grecque, c’est ma proposition du jour. Pourquoi à la grecque ? Tout simplement parce la garniture choisie nous emmène du côté de la Méditerranée, avec des aubergines confites, de la feta, des olives de Kalamata, etc. Il n’en fallait pas plus !

Un hamburger sans viande avec une galette de légumes et des légumes frais.

La vraie recette de la ratatouille avec une cuisson des légumes séparées.

Une façon originale de préparer les aubergines qui sont ainsi très savoureuses. A servir avec du pain pita et du yaourt.

Une version gastronomique de la recette de Moussaka. La moussaka est préparée en portions individuelles, dans des ramequins. On les démoule au moment de servir, et les tranches d’aubergines joliment disposées donnent une touche très élégante au plat.

aubergines, poivrons, courgettes, câpres... : une caponata riche en légumes présentée façon charlotte, une chouette recette d'été !

Une salade réalisée avec des tranches d'aubergines rôties au four, des pois chiches, de l'oignon nouveau

Une recette de moussaka sans viande mais avec des lentilles corail.

des aubergines revenues dans une sauce tomate et boeuf.

des rouleaux d'aubergines garnis de fromage, noix et épices

oeuf cocotte cuit dans un nid d'aubergine