Recettes d'accompagnement de Turbigo Gourmandises

Une couronne de pommes de terre super facile à faire : il suffit de découper les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline puis de les disposer dans un moule à savarin avec du beurre fondu. Le résultat est parfait, les pommes de terre fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur et c’est très joli à déposer sur une table de fêtes en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Des petites boules de pâte de pain garnies de diverses graines et cuites au four, en cocotte. Les mini pains sont bien moelleux et délicieux et l’effet de cette couronne que l’on peut aisément sortir de la cocotte une fois refroidie est vraiment whaou.

Une recette de blettes bouillies puis sautées et servies avec une sauce crémeuse à base de yaourt grec et de crème de sésame. C'est un accompagnement ultra savoureux d'après une recette de Yotham Ottolenghi, facile à préparer en saison pour faire le plein de vitamines et de saveurs.

Purée de topinambours aux marrons, originale au bon goût... d'artichauts !

Une trempette pour vos légumes à l'heure de l'apéritif

Un pain de viande lardé de poitrine fumée servi avec une purée de navets appelée mioche en Acadie.

Une recette de gâteau de chou-fleur au parmesan, cumin et noix très originale.

des bouquets de chou-fleur légèrement fermentés et aromatisés à servir à l'apéritif ou en accompagnement.

Une courge butternut découpée comme une pomme de terre hasselback et arrosée d'huile d'olive et de sirop d'érable.

Le fameux mélange d'épices à steak de Montréal, à utiliser sur vos steaks, poulet, etc.

Une crème de haricots tarbais à servir froide pour l'apéritif ou chaude en accompagnement d'un poisson.

un chou-fleur cuisiné dans une sauce crémeuse au curry

des betteraves en tranches servie avec une crème au sirop d'érable et à la moutarde

un mélange de légumes et de mayonnaise frais et délicieux

un houmous réalisé avec des petits pois frais et de la purée d'amandes