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648 recettes contenant 'jaune d'oeuf'

Recettes de Chef Simon

Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc d'un oeuf. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

1

Oeufs pochés

Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.

8

L’oeuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

5

Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique, durs ou mollets. Et oeufs mollets à la florentine.

5

Sauce gribiche

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

5

Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

2

Consommé lié

aux oeufs et à la crème

Oeufs mimosa

Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.

7

L'oeuf dur parfait

Un oeuf dur ni élastique ni caoutchouteux

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Franchissez la ligne jaune !

Vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d'oeufs ? La solution en recettes.