Vous avez réalisé des macarons, des rochers coco ou des financiers et vous ne savez que faire des jaunes qui sont restés ? Pas de panique ! Nous avons récolté pour vous le plein d'idées recettes faciles et savoureuses pour les utiliser.
Cakes, biscuits ou tartes mais aussi crèmes et sauces, les jaunes d'oeufs apportent crémeux, saveur et couleur à de nombreuses préparations.
Très moelleux, et bien citronné grâce à son nappage sirop de citron, ce cake permet en plus d'utiliser 3 jaunes d'oeufs pour ne pas les gaspiller. Cette recette vous donnera un petit cake pour environ 6 personnes.
Vous aimez la crème brûlée ? Vous craquerez pour sa version revisitée sous forme de tarte à la vanille et à la fève tonka. C'est un classique de la cuisine française et je l'avoue, j'en fais peu souvent, à la maison.
Aujourd'hui je vous propose de réaliser des biscuits très moelleux aux jaunes d'oeufs cuits, très faciles et rapides à faire. Un vrai coup de coeur.
Je vous propose un cake pour écouler vos jaunes d’œufs. Moelleux à souhait, il comblera sans problème vos petites envies de gourmandise.
Je vous propose de préparer aujourd'hui un délicieux écrasé de pommes de terre, pur beurre fermier et jaunes d'œufs avec sa frita algérienne, cuisine de l'été facile et rapide.
Au Vietnam, le café, filtre le plus souvent, est à tous les coins de rue. Cette version de café aux oeufs est une gourmandise née à Hanoï. Du café vietnamien bien corsé, un jaune d'oeuf battu avec du lait concentré et on obtient un café dessert crémeux, riche et sucré.
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
Alias Bertrand Simon. Fabricant de Cuisiniers depuis 1987 et auteur de différents ouvrages culinaires.
Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.
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