Franchissez la ligne jaune !

Name: Franchissez la ligne jaune !
Prep time: 20 min
Cook time: 41 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: oeuf; restes; jaune d'oeuf; cuisine économique

Que faire avec vos jaunes d'oeufs ? La solution en recettes.

Vous avez réalisé des macarons, des rochers coco ou des financiers et vous ne savez que faire des jaunes qui sont restés ? Pas de panique ! Nous avons récolté pour vous le plein d'idées recettes faciles et savoureuses pour les utiliser.

Cakes, biscuits ou tartes mais aussi crèmes et sauces, les jaunes d'oeufs apportent crémeux, saveur et couleur à de nombreuses préparations.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef Simon

Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc d'un oeuf. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

L’oeuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Recettes des Gourmets

Cake Citron Pavot

Do You Cake?

Très moelleux, et bien citronné grâce à son nappage sirop de citron, ce cake permet en plus d'utiliser 3 jaunes d'oeufs pour ne pas les gaspiller. Cette recette vous donnera un petit cake pour environ 6 personnes.

Tarte façon crème brûlée vanille et tonka

Docteur chocolatine

Vous aimez la crème brûlée ? Vous craquerez pour sa version revisitée sous forme de tarte à la vanille et à la fève tonka. C'est un classique de la cuisine française et je l'avoue, j'en fais peu souvent, à la maison.

Biscuits moelleux aux jaunes d'oeufs cuits

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des biscuits très moelleux aux jaunes d'oeufs cuits, très faciles et rapides à faire. Un vrai coup de coeur.

Cake aux jaunes d'oeufs, cassonade et fromage blanc

Crème de Sucre

Je vous propose un cake pour écouler vos jaunes d’œufs. Moelleux à souhait, il comblera sans problème vos petites envies de gourmandise.

Ecrasé de pommes de terre, pur beurre fermier et jaunes d'œufs

Zika

Je vous propose de préparer aujourd'hui un délicieux écrasé de pommes de terre, pur beurre fermier et jaunes d'œufs avec sa frita algérienne, cuisine de l'été facile et rapide.

Café à l'oeuf de Hanoi

Un peu gay dans les coings

Au Vietnam, le café, filtre le plus souvent, est à tous les coins de rue. Cette version de café aux oeufs est une gourmandise née à Hanoï. Du café vietnamien bien corsé, un jaune d'oeuf battu avec du lait concentré et on obtient un café dessert crémeux, riche et sucré.

Une sélection de recettes créée le 14/01/18 - Mise à jour le 20/11/24 .