Les dernières recettes de kimchi- Page 1

J’ai essayé de me rapprocher le plus de la version traditionnelle. Par rapport à une autre réalisation que j'avais faite. Ce ne sera jamais comme celle réalisée là-bas mais c’est pas mal ! Je me suis un peu lâchée sur le piment mais pour les frileux il suffira d’en mettre moins !

Ma version du kimchi. Je n’ai pas utilisé tous les produits de la recette traditionnelle, le but était de faire la recette en se rapprochant le plus du goût avec des ingrédients facile à trouver. On pourra servir le kimchi un peu comme un condiment, pour relever un plat ou tout simplement en le mélangeant à un plat pour lui donner du goût et plus de peps ou tout simplement avec du riz blanc.

Le kimchi est un plat traditionnel coréen de légumes épicés, macérés, fermentés généralement préparé avec du chou chinois, épicé. Le kimchi est un met de base en Corée, servant à la préparation de nombreux plats coréens. Tendance, on retrouve le kimchi aux USA dans les tacos fusion "à la coréenne" (korean taco) et les hamburgers.

Bonjour à tous! Voilà un plat de saison qui ravira tout le monde avec ces bons légumes, une viande tendre et les vermicelles de riz, mais aussi avec un aliment hors du commun, l'Instant Paste, (une préparation prête à l'emploi pour la réalisation d'un bouillon pour une soupe de canard Thaïlandaise).

Surprenez et régalez vos invités avec ces délicieux Gyoza au porc et Kimchi, alliant la tendreté du porc et le piquant du kimchi. Ces Gyoza gourmands, farcis de porc tendre et de kimchi épicé, bousculent la tradition avec un mariage inattendu de saveurs. Découvrez ci-dessous comment préparer ces délicieux Gyoza croustillants et juteux !

Kimchi et poulet frit Coréen aux épices : piquant acide croquant et réconfortant !

En France le kimchi de chou chinois est de plus en plus populaire. Le kimchi de concombre mérite tout autant à être connu. La recette est également basée sur la lactofermentation du légume, la liste des ingrédients est légèrement différente. Comme pour la recette du kimchi de chou, j’ai utilisé un levain de gingembre pour booster la fermentation. Pour une version végane, la sauce soja remplacera la sauce poisson, et c’est tout aussi délicieux.

Lancez vous, découvrez les bienfaits et les saveurs des légumes lactofermentés. Personnalisez cette recette, en ajoutant par exemple des radis blanc, noir ou rouge, une pomme ou un nashi. Je préfère cette version avec le concombre découpé en fines rondelles aux recettes où il est découpé en gros morceaux. Les saveurs se trouvent ainsi plus exaltées.

Si vous êtes allergique au sésame, remplacer le par des graines de tournesol et de l’huile de pistache ou de noisette.

Ce kimchi de radis blanc est un accompagnement très calssique des tables coréennes.

Le Oi Sobagi est un kimchi express de concombre de la cuisine coréenne qui peut se manger sans attendre.

Le kimchi de chou chinois est l’un des piliers de la gastronomie coréenne. Ce met lacto-fermenté à base de chou chinois et d’épices est utilisé comme condiment d’accompagnement d’un plat. Il existe des centaines de recettes de kimchi de chou mais Il y a plus de 180 variétés reconnues. J’ai réalisé la mienne en compilant tout ce que j’ai pu trouver sur le sujet et en fonction des mes goûts, mais en restant le plus près possible de la recette d’origine et traditionnelle. L’originalité de ma recette est d’utiliser un levain de gingembre et une tranche de pain au levain pour accélérer la processus de fermentation et de rehausser le goût.

Une recette de riz frit au kimchi. C'est une recette Coréenne à base de chou fermenté et pimenté. Un plat pour surprendre vos invités

Ces pancakes salés coréens, bindaetteok (빈대떡) ou nokdujeon, sont à base de haricots mungo décortiqués et trempés. Sain et gourmand à la fois !

Une recette coréenne classique de pancake pour cuisiner le kimchi. Très rapide et facile....

Un bon ragoût de kimchi au tofu ! Piquant et si bon sur du riz.

Après avoir longtemps tourné autour, je vous propose enfin ma recette de kimchi !