Commentaires sur Risotto aux champignons par Chef Simon

Bonjour jb,
C'est probablement vrai mais ma devise c'est faite la cuisine comme vous l'aimez ! Et parfois c'est en transgressant les règles que l'on peut faire des découvertes. Donc dans mon risotto aux champignons je mets de la crème parce que j'aime cette association et dans mon risotto aux calamars je n'en mets pas.

Sans vouloir vous offenser et remettre en question votre maîtrise de la cuisine, il me semble que mettre de la crème fraîche dans le risotto est sacrilège pour les aficionados du risotto.