Recettes de sans gluten de Comment j'ai changé de vie - Page 4

Ah les pâtes … Lorsque l’on suit un régime sans gluten c’est peut être l’une des choses les plus compliquées à substituer avec le pain. Pour ma part, je dois avouer que cela ne me manque pas des masses. Je n’ai jamais été une très grande accro aux pâtes alors m’en passer ne me pose pas vraiment de problème ! Mais lorsque je vois monsieur gourmand déguster des pâtes, des cannellonis et autres lasagnes … Je réalise que mon cas n’est pas une généralité ! J’ai donc testé des cannelloni sans gluten (je pense que vous pouvez opter pour la même base pour faire des lasagnes, il faudrait que je teste) afin que les gourmands y trouvent leur compte. Bon clairement, faire ses pâtes maison ce n’est pas ce qui est le plus simple. Mais vous commencez à me connaitre, je fais presque tout maison et les pâtes ne font donc pas exception à la règle. Donc ici j’ai opté pour des cannelloni sans gluten aux épinards (végétariens mais que vous pouvez bien sur garnir comme vous le souhaitez !)

Hop, des petits sablés au citron sans gluten et sans lactose, ça vous dit ? Vous devez commencer à me connaitre, je suis absolument fan de citron (la seule exception à mon aversion pour le sucré d’ailleurs) et ces petits sablés ne font pas exception. Autre avantage : ils sont rapides à faire et très simples, ce qui ne gâche rien, il faut bien l’avouer ! Bref, si comme moi vous êtes fan de petites gourmandises citronnées… Ces gâteaux sont à inscrire d’urgence dans votre to do list culinaire ! (appelons ça une « to cook list » !)

Pour le soir j’adore les repas simples, rapides, goûteux et sans prise de tête ! Alors hop aujourd’hui je vous propose une recette que l’on adore, simplissime, gourmande et pleine de saveurs : la courge butternut au four. Il vous faut simplement une courge butternut, des épices, et 1 heure devant vous, c’est tout ! Bref, la simplicité a du bon et d’ailleurs, c’est souvent comme cela que je préfère les choses. Pas besoin de passer 4 heures en cuisine ou de faire mille et une préparations pour faire quelque chose de sain et bon !

Il y a quelques jours j’ai réalisé des petits muffins quinoa (ici du quinoa noir de chez Quinola) avec des poivrons que je compte mettre de côté pour les jours de rush ! Bien sur vous pouvez opter pour du quinoa « blanc » [ l’avantage de celui ci, je trouve est qu’il est plus croustillant sous la dent et personnellement, j’adore ! ] et opter pour la garniture de votre choix en gardant cette même base. Cela vous permettra de varier régulièrement les saveurs, tout en gardant cette recette qui est simplissime.

La semaine dernière je vous parlais de petits steaks vegan . Mais bien sur, si vous voulez opter pour des burgers… Avec du pain, c’est mieux. Ici une version de pains à burgers vegan et sans gluten donc pour ravir tous les gourmands !

Aujourd’hui je vous parle de CRINKLES ! Vous allez me dire … Kezako ? Ce sont des petits biscuits craquelés, traditionnellement faits au chocolat. Pour autant, vous commencez à me connaitre, je suis personnellement très peu sucré. A la maison c’est monsieur qui raffole de chocolat et de desserts en général. Personnellement la seule saveur « sucrée » qui me fait fondre est le citron. J’aime tous les desserts au citron : crème, tarte, petits biscuits ou encore fondant. Il était donc évident de revisiter les crinkles et d’opter pour des crinkles au citron.

J’ai réalisé cette tarte aux noix, qui n’a rien de « healthy », je vous l’accorde, mais qui est absolument à tomber. D’ailleurs, soeurette en redemande à peu près tous les week-end depuis tant elle en est tombée amoureuse ! Sans gluten La base de la pâte est sans gluten mais vous pouvez bien sur opter pour une pâte brisée classique !

J'ai opté pour une tarte aux prunes sans gluten à base de Reine Claude. La base est sans gluten mais vous pouvez opter pour une pâte brisée classique. La poudre d’amande sur le fond de tarte empêche vos fruits de trop dégorger et de détremper la pâte et donne un petit plus, très sympa (j’aime beaucoup l’association prunes et amandes, d’ailleurs j’ai en tête une tarte aux prunes avec une crème amandes, mais c’est quand même moins léger !) L’avantage c’est que c’est très rapide (et facile) à faire. A faire avec des prunes bien mures qui ont du goût ! [ A priori vous pouvez opter pour une autre variété de prunes mais je n’ai pas testé, vous me direz ! ]

Ah les cookies … Indispensables au goûter de monsieur. Du coup j’ai l’occasion d’en faire, d’en refaire et d’en re(re)faire ! [ vous allez me dire, c’est plutôt pas mal ]. Aujourd’hui je vous propose une version différente de d’habitude : des cookies chocolat blanc et cranberries.

Aujourd’hui je vous parle d’un coup de cœur : des muffins vegan aux figues. Si vous me suivez sur les différents réseaux sociaux vous savez que je suis la plus heureuse en ce moment car c’est la saison des figues, et les figues font vraiment partie de mes fruits favoris (contrairement à monsieur qui les déteste MAIS qui a quand même englouti ces petits muffins, comme quoi, les miracles existent). Je les associe à mes vacances chez ma grand mère, à l’odeur du maquis, à la cueillette à même l’arbre. Et ce sont de vrais beaux souvenirs d’enfance. Ces muffins sont vegan, sans gluten, sans lactose, très allégés en matières grasses, sans sucre raffiné, mais hyper gourmands !

Le quatre quart … Je crois que c’était notre incontournable au petit déjeuner ou au goûter lorsque j’étais enfant. A la maison il y en avait toujours en stock et je l’aimais par dessus tout recouvert de cacao en poudre et trempé dans du lait chaud ! [ étrange, je sais ] J’aimais beaucoup la texture et le goût du quatre quart à la vanille, c’est pourquoi j’ai décidé d’en refaire une version. Mais cette fois ci « sans ». Après de multiples tentatives infructueuses pour retrouver la texture de mon enfance, en voici une version « sans » mais très gourmande ! [ vous verrez, j’ai « triché » car les proportions ici ne sont pas vraiment égales comme dans un vrai quatre quart ].

Aujourd’hui je vous propose une recette qui a fait fureur à l’apéritif il y a quelques jours : un pain garni sans gluten. La difficulté de la recette vient de la réalisation du pain, ensuite tout est simplissime : découper votre pain en quadrillage et le garnir de ce que vous souhaitez !

Hop hop hop une nouvelle recette sans gluten aujourd’hui ! Je vous parle de tatin de tomates (et oui !). La tarte tatin classique est le dessert préféré de mon beau père, d’ailleurs il excelle dans la matière. Aujourd’hui j’ai donc décidé d’en faire une version salée. Je voulais trouver une alternative à la tarte à la tomates, j’ai donc fait le combo avec cette tarte tatin revisitée avec de la tomates. Le rendu visuel est super chouette ( je sais, il en faut peu pour me convaincre) et le goût est surprenant mais délicieux. Attention cependant j’ai associé le vinaigre balsamique avec un peu de sucre pour la caramélisation, c’est très bon mais il faut aimer l’association du sucré et du salé.

Une jolie tarte kiwi et vanille sans gluten ça vous dit ? J’aime vraiment cette association qui rend le tout très frais, léger et gourmand, bref l’idéal pour l’été ! Je n’avais jamais fait de tarte au kiwi, c’est donc une bonne chose de faite et vraiment j’adore. Les tartes aux fruits frais sont vraiment agréables en ces périodes de fortes chaleurs, alors hop, on se lance. La base de le recette est sans gluten et sans lactose et la pâte est allégée mais vous pouvez bien sur opter pour une recette de pâte brisée ou sucrée classique ou remplacer dans cette recette la farine « sans » par de la farine de blé classique. Il en est de même lorsque j’utilise du lait végétal vous pouvez le substituer par du lait de vache si celui ci ne vous pose pas de problème.

Ah les madeleines … J’aime vraiment ça ! Aujourd’hui j’ai testé des madeleines vegan pistache, absolument à tomber ! Elles sont donc sans gluten, sans lactose, vegan et (très) allégées. La pistache est vraiment l’une de mes saveurs favorites alors autant vous dire que ces madeleines ont été un coup de cœur.